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高星酒店悄然上演“惨烈”抢客大战

        今年上半年,全国五星级酒店总收入同比降幅达到14%、四星级酒店降幅达11%。如何填平收入鸿沟,成为各高星级酒店必须面对的问题。

  一股业绩寒流正在席卷重庆乃至全国的高星级酒店市场。昨日,来自重庆市旅游协会饭店分会的数据显示,受多种因素影响,今年1~7月,重庆近30家高星级酒店业绩出现大幅下滑。中国旅游饭店业协会的一项问卷调查也显示,今年上半年,全国五星级酒店总收入同比降幅达到14%、四星级酒店降幅达11%。如何填平收入鸿沟,成为各高星级酒店必须面对的问题。昨日,记者在采访中了解到,一场堪称“惨烈”的抢客大战正在高星级酒店市场悄然上演。

  业绩

  全行业收入大幅萎缩

  “现在的日子真不好过,餐饮、客房、会议这三个板块的收入都在萎缩。”昨日,世纪金源(重庆)集团副总裁林明清在接受记者采访时表示,今年前7个月,该酒店的客房入住率同比下降了6%,总收入同比下降了近20%。下滑得最严重的餐饮板块,收入同比降幅近三成。

  携程旅行网重庆公司相关人士称,世纪金源的遭遇并不是个案。年初以来,主要靠商旅活动、会议接待支撑业绩的高星级酒店,客房入住、会议、餐饮三大板块的收入均持续下滑。天来大酒店、国贸格兰维大酒店等酒店高层也证实,伴随餐饮、会议订单大幅减少,酒店的总收入出现了下降。

  谈及重庆市高星级酒店的运营现状,重庆市旅游协会饭店分会秘书长周媚表示,今年1~7月,重庆市纳入统计的近30家四星、五星酒店,客房收入相比去年同期下降了约18%,餐饮收入下降了约36%,降幅之大为近年来罕见,有的高星级酒店已逼近盈亏平衡点。

  让周媚担忧的是,前7月的颓势仍在蔓延,进入8月份,受炎热的天气影响,重庆的高星级酒店业绩再次被泼冷水。“未来的趋势谁也说不清楚。今年还剩下4个多月,高星级酒店想挽回全年营业损失,很难。”周媚认为,从目前的市场表现来看,在巨大的营收压力下,高星级酒店短期内触底反弹的可能性不大。

  国内各大城市的高星级酒店市场也面临着同样的情况。

  中国旅游饭店业协会发布的问卷调查数据,今年上半年,全国五星级酒店总收入同比降幅达14%,四星级酒店降幅为11%。在对2013年~2015年酒店市场前景判断的调查中,五星级酒店判断“非常不乐观”或“不乐观”的比例分别为31.5%、29.1%;四星级酒店则分别为23.5%、30%。

  竞争

  主动上门拼抢客源

  面对行业业绩整体萎缩,高星级酒店之间的市场竞争也越来越激烈。

  一大型五星级酒店市场营销总监在接受记者采访时,就用“惨烈”二字来形容目前的市场竞争。这位营销总监表示,伴随行业业绩整体萎缩,各大高星级酒店之间开始猛抢客源、相互挖人。

  这一说法得到多家高星级酒店高层的证实。天来大酒店市场营销总监唐新建透露,为拓展新的商务客源,该酒店派出专人了解新来渝投资的公司的信息,并主动上门商谈合作。国贸格兰维也采取了类似的做法,寻找订单时,锁定的重点是酒店周边办公楼的餐饮客户。

  “即便酒店与客户签订了合同,只要客户没付订金,单子就很可能被对手抢走,弄得大家都很紧张。”张美曾是一家五星级酒店的销售经理,她告诉记者,如今,好几家高星级酒店同时拼抢大订单的情况已成为常态。有时销售人员刚拜访完客户,在电梯口就能碰到竞争对手。一些酒店为抢到客户,甚至不惜将合同价800多元的房间下调至600多元。

  有五星级酒店高层表示,目前几乎所有的高星级酒店都拟定了突围政策,为了提升业绩,企业间的挖人战也愈加频繁。“从年初到现在,我一直在到处寻觅成熟的销售人才,但也有人出高薪挖走了我们的销售人员。”该高层说。

  应对

  对外 放下身段大力促销

  记者在采访中了解到,重庆市多家高星级酒店放下身段,将目光瞄准了民企、商务阶层、工薪白领乃至社区家庭,希望通过推出团购餐、特惠房等方式聚集人气。

  “以前一些议价范围较小的高星级酒店,现在在网上都能淘到特惠房。”昨日,在江北区某公司做行政工作的徐小姐,在帮客户预订酒店客房时发现,近段时间,主城部分商圈周围的高星级酒店纷纷推出了力度较大的优惠房源。

  记者还在部分团购网站上发现,过去只会出现在高星级酒店餐桌上的宴席,如今被挂在团购网上叫卖,原价830元的6人餐只需498元,原价1800元的10人餐只需998元……

  “这是我们首次推出中餐团购业务。”解放碑某四星级酒店相关负责人在接受记者采访时称,今年以来,酒店在商务宴请方面的收入下滑较厉害,为了抢收业绩,专门拿出部分中餐面向大众消费市场谋求转型,重点针对白领人群。

  天来大酒店则打出了“星级酒店大众消费”的口号,开始推出600多元的7人餐。世纪金源除了客房均价下调30元外,还推出了商务午休房、单份价格8~48元的百款百姓消费菜品,同时还推出了自主夜宵等产品。

  携程旅行网重庆公司相关人士还告诉记者,从6月底开始,重庆市大量五星级酒店在各大旅游电商平台推出了一批夏日特价房,“优惠从几十元到上百元不等”。目前在携程平台上分销客房的高星级酒店中,五星级酒店就有数十家,其中大部分都加大了夏季房源的促销力度。

  此外,大量高星级酒店还通过送礼券、礼品等方式,增加客房附加值。
对内 员工轮休酒店节能

  除了强化对外营销,不少高星级酒店还通过让员工轮休、节约用电等方式进行节流。

  以国贸格兰维为例,今年以来,该酒店将精力转向员工培训,注重软实力的提升,同时还安排员工分时段休假。天来等酒店则安排客人集中入住楼层,无人入住楼层全部关闭电灯、空调等。还有五星级酒店对内部设施进行节能改造,将照明8小时以上的灯全部改装为LED灯。

  业内

  拟申请挂牌酒店开始观望

  来自市旅游局监管处的统计显示,截至目前,重庆市已挂牌的五星级酒店有22家,四星级酒店有55家,下半年提交五星级挂牌申请的3家酒店目前已通过检查验收,另有2家五星标准酒店正在等待检验。

  “近两年,我市高星级酒店申请挂牌的速度在加快,挂牌的高星级酒店增长的幅度也有所上扬。”重庆市旅游局监管处相关负责人透露。不过,年初以来,看到高星级酒店“高处不胜寒”的市场尴尬后,目前已有部分拟申请挂牌的酒店转向观望。

  新闻纵深

  原因何在

  高星级酒店面临三大压力

  多位业内人士在接受记者采访时表示,高星级酒店走进业绩下滑“阴霾”,主要有三大原因:一是高星级酒店扎堆开业,行业竞争越来越激烈;二是商务会议订单减少,酒店业绩遭遇冲击;三是各类成本不断攀升。

  “近两年各地迎来高星级酒店的开业潮,业内竞争越来越激烈。”华东师范大学商学院旅游学系副教授杨勇昨日对记者说,作为西部经济重镇,重庆本身就有商务型高星级酒店的市场基础,但同业竞争的白热化增加了酒店的营收压力。

  这一观点得到美股分析师吴桑茂的认同。吴桑茂告诉记者,年初以来,高星级酒店业绩明显下滑,与酒店阵营大规模扩张有一定关系。从之前的建设周期来看,今明两年,多个城市将迎来一轮五星级酒店扎堆挂牌的风潮,这直接导致现有的高星级酒店面临巨大挑战。

  同时,由于经济下行压力加大等因素,以前主营商务会议接待的高星级酒店业绩遭遇冲击。解放碑一五星级酒店负责人透露,仅是在今年1~2月,该酒店取消的会议类预订订单就价值200多万元。

  此外,人工等成本的攀升也考验着高星级酒店的承受力。部分高星级酒店高层透露,与去年同期相比,今年以来各类成本的涨幅已近两成。如果业务继续大幅萎缩,一旦运作不慎,不排除会有亏损的可能。

  如何突围

  高星服务接轨大众市场

  杨勇认为,高星级酒店要“过冬”,首先要打破四星、五星级的固定接待标准,做出特色。比如,在文化、入住环境、服务细节方面,在高星级酒店标准的基础上进行发挥,力争在竞争中突围。

  市旅游协会饭店分会秘书长周媚则建议,酒店可以通过研发新菜、加大促销力度,提升餐饮方面的收入。中秋节、国庆节即将到来,酒店可尝试推出性价比更高的家庭宴、朋友宴等,把握住这一波节日行情。

  “高星级酒店还应全力开辟新市场。”杨勇认为,高星级酒店可适当调整策略,转换目标客户群,吸纳部分中低端市场的客人,比如入境旅游的普通游客、大众消费者等。

  重庆师范大学旅游学院院长罗兹柏建议,擅长星级服务的四五星级酒店,或可加强与旅行机构的合作,深耕都市游客源市场。“都市旅游的顾客群体消费能力较强,对住宿条件的诉求和认知较高,是业绩考验下高星级酒店的潜在客户。”罗兹柏说。

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