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维也纳酒店集团扩张模式

1、模式创新:开创国内有限服务型饭店业态

  维也纳酒店目前是国内规模最大的中档饭店集团。维也纳酒店集团审时度势,创新商业模式,树立中档精品商务饭店品牌形象,首创“音乐艺术+精品饭店+健康餐饮”业态组合模式,提出“超值体验,低价消费”的核心消费价值战略。通过在产品品质、系统服务及管理体系及理念的提升,为企业成功打造一套“典雅、艺术、品味、优质、安全、便捷、环保、平价”的中档精品饭店连锁模式。维也纳酒店集团主张高体验度和低价格兼备的核心价值,将五星级饭店部分功能去除,保留大厅、美食馆、咖啡厅、客房、床和床上用品、枕头、卫浴系统、即用办公室、商务中心、自助洗衣房等核心功能,并保证这些方面基本达到五星级的档次。这样,客户就不必为不需要的设施买单,从而实现用以较低的价格享受高性价比的服务体验。为了给顾客提供最舒适的睡眠,集团聘请全球著名的床垫专家对这些床垫进行拆解研究,并根据人体睡眠工程学设计,在全国独家推出了体感音乐床垫。床上用品采用高达320支纱的九孔纯棉被枕。精心打造的音乐助眠系统,可以通过音乐催眠,使顾客安然入睡。专门打造的“百岁村健康美食餐饮连锁”,结合了中医食疗、西方营养学及日本长寿健康产品,为客户提供健康营养美食。为方便顾客,集团在会员卡上装上射频识别功能,可当作房卡直接使用。推出的无停留退房举措,直接省去“等待查房”这一环节。

  2、空间拓展:由区域性集中到全国布局

  从1993年第一家饭店开业,至2012年的147家,维也纳酒店集团的发展,经历了以深圳为大本营巩固发展到向全国拓展的战略扩张之路,两者之间的分界线是2007年。早期的维也纳酒店主要是招待所和普通宾馆,其分布范围主要集中于深圳及周边城市。2004年,维也纳酒店集团成立后,上述招待所和宾馆统一变身为维也纳酒店和维也纳三好饭店两个品牌,由最初的1家饭店拓展至2006年的16家饭店,但区域性集中发展的策略并未改变。

  2007年,在风投基金软银赛富注资之后,维也纳酒店集团进一步明确了未来的发展战略,即以中档商务精品饭店为发展重点,开始了维也纳全国布局的步伐。在以深圳为大本营发展的基础之上,依托深圳、广州等城市,逐步向东部沿海城市扩展,并蔓延至中部的省会城市,以快速抢占中档连锁饭店市场,形成维也纳酒店集团在中档饭店市场上的领先态势,全力打造中档连锁饭店市场第一品牌。到2012年,维也纳酒店集团经营分店加筹建店已达170家,遍及18个省,并且计划以后几年将以每年60-80家店的速度扩展。

  3、扩张模式:由单一直营到直营和加盟并存

  维也纳酒店的全国性扩张,经历了以直营为主的稳步扩张和以加盟为主的快速扩张两个时期。软银赛富和奇力资本两轮风投基金的引入是维也纳扩张路径改变的重要契机,2008年维也纳酒店集团正式开放特许加盟,则是其扩张路径改变的直接原因。

  2008年以前,维也纳酒店集团的发展,主要以承包饭店、租赁物业、自建饭店为主,所有饭店全部为自主经营。1999年至2003年,集团以每年开业两家饭店的速度扩展。饭店直营模式可以很好的保证饭店产品品质,但饭店开业的前期资金占用很高,限制集团的快速扩展。2007年,软银赛富注资维也纳酒店集团以后,维也纳酒店集团的快速扩张之路由此开启。2008年,维也纳酒店集团开始在直营之外,启动特许加盟,一年新开18家店。至2012年,维也纳酒店集团的加盟店数首次超过直营店数,成为集团快速扩张的主要途径。

  4、扩张保障:严格的准入、监管制度

  2008年以后,加盟店成为维也纳酒店集团快速扩张的主要途径。直营店由总部投资并经营,其产品品质相对易于控制。加盟店由私营业主投资并经营,集团不能插手其管理事务,只能进行建议和投诉,对加盟店产品品质的控制相对弱化。为保障所有分店产品品质的一致性,维也纳酒店集团通过严格的准入、监管制度,确保维也纳酒店品质的始终如一。

  对于加盟店,集团制定了严格、系统的加盟前、加盟中、加盟后的考察准入和监管制度。加盟前通过严格审查,确保加盟业主的资质和经营理念符合集团战略。首先由私营业主提出加盟申请,集团有专人负责对加盟项目进行实地考察并形成报告,最后由公司经营决策委员会决定是否引入该项目。确定引入某加盟店后,集团对加盟店的装修、物资采购、管理、开业检验进行统一监控。首先,由集团负责加盟店装修的全程设计和监督,以保证所有分店装修标准的一致性;其次,所有分店在核心物资采购上必须采纳维也纳确定的供应商,以保证运营标准的一致性;加盟店的核心管理人员由集团委派,以保证加盟店的品质管理和集团发展战略的顺利实施;另外,在新店开业前,由集团统一进行工程、运营验收,验收合格者,方能开业,以保障所有新开业分店能达到维也纳标准。加盟店开业后,集团通过统一营销、定期检查、五线支持服务等途径保障对分店的运营监管。所有分店均采用统一的营销方案,其中微观营销、终端视觉营销都有统一的版本;集团建立了一套完善的安全预警机制,在所有分店实施,以保证饭店及客户的生命财产安全;总部质检部门和中央预订系统会对所有分店进行质检(即明察)、暗访、客户满意度调查等项检查,检查结果每月排名公布,并定期督促分店对现存问题进行整改;对于品质、安全等未能达到维也纳标准的加盟店,则不再进行合作。同时,总部对所有分店均提供五线支持服务(即工程、安保、销售、财务、人事),实现了区域化管理,各区域设有专门的分店负责人,以保障集团对分店的整体监控。

  5、品牌拓展:由单品牌到多品牌

  从第一个饭店品牌“维也纳酒店”创建至今,维也纳酒店集团的品牌建设历经8年之久,并已初步建立起在中档饭店市场上的知名度和影响力。单品牌为主。维也纳酒店集团自品牌建设之初,一直培育并重点发展“维也纳酒店”这一商务精品饭店品牌,在以商务客人为主要目标顾客的市场上,初步形成了维也纳酒店品牌在商务精品饭店市场的占有份额和市场影响力。至今,维也纳酒店已经形成饭店稳固的客户群,即年龄30-49岁之间,男性为主,企业中层以上管理人员或个体业主,并在核心目标客户群中形成了维也纳酒店的首选位置。随着维也纳酒店品牌逐渐深入人心,多项荣誉的获得既是行业认可的证明,也充分显示了维也纳酒店品牌在市场上的号召力和影响力。经济型饭店品牌“维也纳三好饭店”自2006年创建之初,就被集团定位为维持发展品牌,以维护已有客户,并形成对低端市场的一定份额。多品牌构建。在单品牌建设取得了良好的市场效益和行业影响力之后,维也纳集团开始着手品牌群建设,加强品牌资产的组合调整,从单品牌向多品牌转化,力求满足不同层次消费者的需求,从整体上加深市场对品牌的认知度。维也纳集团目前已有“维也纳国际饭店”、“维也纳酒店”、“维也纳三好饭店”、“维纳斯饭店”四个品牌,但以中档品牌为主。从品牌形象上,继续延续了“维也纳酒店”的音乐特质,并突出了“维也纳国际饭店”的艺术特质和“维纳斯饭店”的豪华典雅特质,进一步强化维也纳酒店集团的音乐艺术特色和高品质特点。

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