11月11日，由省卫生厅、省烹饪协会主办的山东省首届健康餐饮暨低盐美食厨艺大赛在济南隆重举办。来自全省17市的百余名选手参加了本次大赛。

　　经过营养知识测试和菜品比试，由烹饪专家和营养学专家共同组成的评委会对各参赛选手的作品进行了评分。最终来自全省各类酒店的123名选手分获金、银、铜和优秀奖，清汤鱼牡丹等84个菜品被评为金牌菜。

　　本次烹饪大赛是为贯彻《山东省减盐防控高血压项目实施方案》而发起的“餐饮单位减盐行动”的一部分。大赛的主题是“减盐控压，健康美食”，旨在传播健康生活理念和科学饮食知识。与一般烹饪比赛不同的是，本次大赛以倡导“低盐”、“低油”和平衡营养膳食为中心，对参赛选手使用的食材、调味品等都进行了严格评估，以突出“美味和健康”一样重要的健康烹饪理念。

　　据调查目前约有3成成年人在外就餐，如何减少消费者“被”吃进去的盐是山东省减盐防控高血压项目的一项重点任务。通过本次大赛，主办单位将总结推广一批适合在全省推广的低盐低油菜品和实用的烹饪减盐技巧。山东省烹任协会还遴选了一批餐饮服务单位开展低盐低油菜品试点，将在全省餐饮业掀起低盐烹饪的新风尚。
    [来源：餐饮新闻]