一个羊肉串3元、一大杯扎啤15元……7月12日傍晚，家住泰南小区的张先生拿到菜单时，有点儿吃惊，“看到家附近的沈阳国际皇冠假日酒店门口摆起大排档，我还担心价格太高呢，没想到和普通的烧烤店差不多。”张先生和几个朋友痛快地吃了一顿烧烤，人均消费还不到40元钱。

    同时，在沈阳黎明国际酒店正对着喷泉广场的景观地带，也支起了大排档，不少市民围坐在餐桌前，分享着星级名厨掌勺的烤串，吃得津津有味。五星级的环境、五星级的服务、五星级的食材，比路边小店儿略高的价格……这一切，让普通老百姓也敢走进五星级大酒店。

    据辽宁省旅游饭店业协会会长刘樵洛介绍，进入6月中旬以来，沈阳黎明国际酒店、沈阳国际皇冠假日酒店、沈阳盛贸饭店等多家五星级酒店纷纷推出烧烤大排档，不为赚钱，只为用平民价格拉近与普通市民的距离。

    直击：五星级酒店成消夏广场

    7月12日17时30分，黎明国际酒店室内的自助晚餐和室外的烧烤大排档同时开餐。当天，记者看到扶老携幼的一家家，去吃68元/位的“瑞家菜”;三五成群的朋友则直接奔向了烧烤大排档。这里人声鼎沸，几十张桌子都挤满了人。“服务员，再来两扎啤酒!”“我要一份煮毛豆，还有一个烤玉米!”……这样的吆喝声，以前只在街边摊儿常见，如今五星级酒店也这样了。这家酒店的服务员介绍说，来这儿吃饭的，一般都是附近小区的居民，他们从前不敢走进五星级大酒店，现在有人一周就来好几次。

    杨武里小区位于黎明国际酒店的东侧，小区居民黄旭已经是第三次来这儿吃饭。他说，花个上百元，请两三个朋友在五星级大酒店吃顿饭，很划算的。准五星级酒店沈阳盛贸饭店则在太原街步行街开设了烧烤大排档，一群住客也下楼来吃着烤肉串和烤海鲜，“10元一大串的肉串、鸡翅、鸡心、鸡胗，再来盘花生毛豆和鸡架，性价比很高啊。”沈阳众多五星级酒店增设的烧烤大排档，一时成为市民的消夏广场。

    调查：大厨掌勺菜品价格不贵

    “3元撸串 畅饮一夏”。在沈阳国际皇冠假日酒店烧烤大排档，打着这样的宣传口号。家住泰南小区的张先生拿到菜单时，说道：“你看，一般串类都是3块钱，扎啤才15元一扎，没想到五星级大酒店竟然弄了这么平价的大排档。以前朋友们在街边摊吃一顿，也得花上两三百块钱呢。”

    “串的价格和外边差不多，一张桌坐三四个人，吃一顿不到200元钱。”皇冠假日酒店市场公关部经理王楠介绍说。记者浏览菜单发现，大排档的价位比较亲民，烧烤有海鲜类、肉类、蔬菜类，还有拌菜、熟食、果盘、酒水等，价格也就比街边小店高出一两元钱。

    在黎明国际酒店大排档，吃上10串明星大厨烤的肉串，再来一瓶啤酒，总共花费38元，这么便宜的价格，简直不敢想象是五星级大酒店的价位。

    观点：高端餐饮价格回归理性

    沈阳市烹饪餐饮行业协会相关负责人认为，高级酒店的架子越放越低了，这个夏天，不仅是受世界杯的影响，还是五星级酒店脱离对商务消费群体的依赖后，贴近老百姓的一种方式。

    辽宁饭店协会工作人员则透露，近两年，将会有越来越多的酒店调整菜品价格，尝试团购、大排档等新的赢利方式。

    辽宁省旅游饭店业协会会长刘樵洛说，五星级大酒店的自助餐价格，可以说是被市场炒起来的，这边报价100多元;那边新开业，就报价200多元;这边再进行装修或者增加几道菜品，价格就直奔300元。其实，这样的消费都是畸形的、价格是虚高的。今年以来，餐饮“节俭风”盛行，高端餐饮自身到了理性回归的关口了，这是市场规律。

    刘樵洛表示，现在，面对新的客源，五星级酒店就要有新的定位，就要进行调整，烧烤大排档的开设，就是架起了一座普通百姓和五星级酒店之间的桥梁。只有利用这个契机，把五星级大酒店拿到市场上去，主动迎接大众化餐饮消费时代的到来，才能够真正走上正轨。 
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