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酒店服务管理案例 9-25
北京某饭店前厅,高大明亮,富丽堂皇。
一位日本客人,男性,中年,中等身材,胖胖的圆脸,留着一小撮八字胡。他刚办完住店手续,一手着磁卡钥匙,一手提着旅行包,乘电梯上7楼。过了一会儿,他又来到2楼的中餐厅门口。
他看了看菜谱,摇了摇头。
又巡视着挂在菜肴彩照,“佛跳墙”、“原汁鲍鱼”、“干炸大虾”、“黄扒鱼翅”……,边看边摇头。
一转身,他看见一亭亭玉立、满面笑容的女服务员。
“                    ”他用日语说,递上地图和笔。
女服务员听不懂,紧皱双眉。
“                    ”,他又说了一遍。
女服务员还是不懂,又摇了摇头。
日本客人急了,用英语叫了一声:“DUCK!”
女服务员不懂英语,又摇了摇头。
日本客人恼火,急中生智,低下头,弯着腰,双手往两侧微微上扬,转圈走了几步。
“噢!你是要去飞机场啊!”女服务员顿时明白,接过地图,用笔划了一个箭头,从饭店指向飞机场。
日本客人虽不懂中文,但他从女服务员的神情中得到了鼓舞,高兴得手舞足蹈,手持地图,快步走出饭店。
他举手拦了一部豪华出租车,出租车停了下来。日本客人向司机指着地图上的箭头,做了一个去了再回来的手势。
司机很高兴,心想今天运气好,遇到财主,大老远向飞机场跑来回。
出租车驶出城区,在郊区公路上飞驰。
日本客心里纳闷:吃烤鸭,为什么要走那么远的路。
到了机场,日本客人傻了,不是刚从这儿下飞机吗?怎么又到这儿来啦?他马上醒悟,女服务员误解了,把飞机当成鸭子了。日本客人又气又急,马上要司机往回开。到了饭店,付了70余元车费,冲过前厅,大叫大嚷,用日语骂个不停,引起了值班经理的注意,马上叫来日文翻译,了解情况。
明白了事情的前后经过,经理马上向日本客鞠躬致歉,并派专人陪他去吃著名的“全聚德”烤鸭。
经理叫来女服务员,怒叱道:“你怎么搞的?把飞机当成烤鸭,害得日本客人往场白跑一趟,回来哇哇乱叫。”
女服务员脸红满面,羞愧地说:“他的动作插挺像飞机,如果他一边走一边摇摆,或学鸭子嘎嘎地叫几声,我就不会搞错了。”
经理叹了叹气,自言自语地说:“你们啊,太争气,既不懂英语、日语,又不懂心理学。客人餐厅是为了品尝美食,要是想去飞机场,会到餐厅来打听吗?”
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