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酒店服务管理案例 10-17
某酒店餐厅来了两位客人。男宾衣冠楚楚,气宇轩昂,女宾端庄秀美,风韵高雅。
照例是服务员向两位来宾致欢迎词,并热情引座。
两位落座,服务员便送上了茶水、毛巾和干果。稍事休息后,伫立一旁的服务员接受客人的点菜,殷勤地介绍特色菜肴。
女宾将菜单转给了男宾,说:“还是由老同学来点吧。吃在香港,你到香港定居这么多年,又事业发达,肯定是一个美食家。”
男宾在嘴里谦虚客套的同时,非常老到地点起了菜。
菜是一道一道非常有节奏地端上餐桌,“酒逢知己千杯少”,男宾今天胃口特别好,不断劝女宾多吃菜,自己也不断喝酒,还嫌酒不够,让服务员加酒。他们畅叙友情,回忆过去,十分开心。
当用餐即将完毕之时,男客示意服务员结帐,随手从裤子口袋里摸出了一张信用卡,交给了服务员。
不一会,服务员走回来,告诉男宾信用卡本来已透支,现在付这餐帐单还差一部份。
男宾满腹狐疑,起身赶到帐台,问:“你们今天会不会搞错,或者电脑出了故障?”
帐台小姐回答:“先生,刚才几位客人的信用卡也是用的这台电脑。这样吧,我再给您试一试。”
帐台小姐将这位男宾的信用卡重新又拉一了遍,结果与前次相同。
男宾有些不知所措,面部表情由难堪变为了生气,嗓门也比刚才提高了许多:“你们不相信我。我可是住店客,不是过路客,每天住店的消费,不知比今天这顿饭要多多少,我决不可能搞错。”
这时的餐厅领班、服务员都陪着笑脸,不断安慰这位男宾,请他再仔细想一想。
“先生是否可改付现金?”
“带了信用卡就没带现金。要现金,有的是,在客房。”“就是有现金,我现在也不付。”他又补充道。
这时,同来的女宾款步走来。她矜持地对领班说:“这位先生是不会弄错的,你们可以再查一查。我来付现金。”说着将皮包打开。
见此情景,男宾当然更加气愤,他连忙拦阻女宾,将信用卡重重地摔在帐台上,拉着女宾扬长而去,还高声地说:“随你的便,反正不会赖你们的帐,莫名其妙……。”
餐厅将这位男宾的信用卡带到酒店大堂总台查询。验卡结果确如在餐厅的一样。总台小姐告诉了这位客人的房号。
下午,餐厅经理亲自来到男宾的客房,将信用卡交还给客人,告诉客人经多方验证,信用卡里已无钱可付。
男宾这时的态度与中午相比,几乎已经完全平静,他说:“非常抱歉,是我弄错了,昨天我支付了一笔较大数额的款子。我这个人有个毛病,就是喝酒有些过量时就不易控制自己的情绪,还容易忘事。”
“应该我们向先生道歉。在餐厅里人多,伤害了先生的面子,当时,我们都知道先生是住店客,是不会不付帐的。”餐厅经理话语真诚。
说着话,这位先生从写字台的抽屉里又拿出了一张新的信用卡。
“这张卡绝对没问题,经理先带回云,晚餐时我会来用餐的。”
“这倒不必了,欢迎先生晚餐再次光临。到时候一并结帐不是也一样嘛。”
两人脸上都微笑着。
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