仲量联行酒店及旅游地产投资咨询部和中国旅游饭店业协会共同发布的研究报告《中国饭店市场城市景气分析》指出，面对2012年饭店市场受到的新挑战，如入境旅游增速的放缓、国内政策的影响、新增饭店供给的集中以及饭店经营成本的增加等，今年受访饭店表示出了一些担心，大部分样本饭店对未来预测持一般或不乐观的态度。调查样本饭店总体2012年业绩呈现小幅度下降，市场未来预测仍呈现温和的上升。

　　调查显示，东部发达地区虽受经济及发展基础的影响增速有所减缓，而中西部地区的发展呈现出较强的势头，这无疑是我国饭店业的新机遇。另外，越来越多国际品牌饭店进入，在对大部分城市的饭店市场带来一定冲击的同时，提升了各城市的接待水平和饭店管理水平，从而促进了我国饭店业质的发展。同时，各国内品牌饭店越发重视主题化、差异化以及资产管理的作用，不断创造出符合不同细分客源需求的饭店产品，并通过科学的规划，科学的管理来提高经营效率，实现资产价值的最大化。

　　当前，中国的饭店业发展遭遇了一定的挑战，但依然可以看到中国继续将旅游业培育成国民经济战略性支柱产业的重要趋势。

　　消费者的价格敏感度提升

　　中国旅游饭店业协会和仲量联行酒店及旅游地产投资咨询部于2013年一季度对国内各地的中国旅游饭店业协会的会员单位进行了问卷调查。本次调查得到来自全国各地饭店的问卷回复共224份，客房总数达到63120间。调查结果显示，从2011年到2012年底，调查样本饭店的入住率下降2.9个百分点，从61.8%降至58.9%。样本中2012年平均房价为458元，较2011年上升2.5%，与2012年通货膨胀率(2.7%)基本一致。国际经济形势局部不稳定的情况下，受访饭店基本表示消费者对价格的敏感度有所提升。

　　每间可出租客房收入是综合反映入住率和平均房价的指标。2012年每间可出租客房收入较2011年下降2.3%至270元。与2011年全年相比，2012年市场整体入住率下降的大环境下，日平均房价上涨仅为2.5%，这导致了2012年每间可出租客房收入呈下降趋势。这有别于2011年主要由平均房价上涨推动每间可出租客房收入的增加。

　　根据受访饭店于2012年底的预测，2013年业绩指标较2012年预计会有小幅上升，入住率将上升至60.9%，日平均房价上升2.9%至471元，受此影响，其中每间可出租客房收入将增长6.3%至287元。

　　根据样本调研所得市场数据发现，2012年整体市场状况并不乐观。但从2013年市场预测数据中可以发现，饭店对未来市场表现有信心，预测数据呈上升趋势。

　　中部饭店入住率降幅最大

　　调查显示，较2011年饭店表现，2012年全年全国各地的饭店业绩总体呈下降趋势。

　　参照下列中国五个区域的饭店入住率分布数据，发现2012年全年各个区域的饭店入住率一致出现下降趋势，根据下降幅度由大至小排列，为中部、北部、华东、华南和西部。

　　2012年全球经济仍表现乏力以及局部地区的政局动荡等因素而影响了入境旅游人次， 从而导致了饭店入住率的下降。

　　从日平均房价指标来看，西部、中部和北部地区的日平均房价增长率高于样本饭店的平均增长率2.9%，分别为9.0%、5.8%和2.9%。特别是西部地区，2010年后大量的国际品牌陆续进入该市场，从而提高了本地区的日平均房价。即使较历年西部地区的日平均房价有所提升，但样本中的日平均房价仅为383元，仍处于五个区域中最低水平。西部地区，滇、渝、川区域分别占样本总量的3.9%、2.4%、1.9%。北部地区的日平均房价为452元，在五个区域中排(从高到低)第二。北部地区样本中，北京占本地区样本总数的40%，其次为津、吉、黑地区。中部地区虽然日平均房价未达到总样本的平均水平，但较2011年仍提升5.8%，至449元，在五个区域中排(从高到低)第三。中部区域样本的问卷主要来自闽，其次为豫、晋等地区。华东地区的日平均房价下降1.2%，至539元，在五个区域中排(从高到低)首位。样本中，华东地区主要以浙江省内饭店为主，其次为苏、沪地区。华南地区的日平均房价也下降1.2%，至441元，在五个区域中排(从高到低)第四。

　　样本中，华南地区的大部分样本来自粤，其次为琼和桂地区。

　　每间可出租客房收入，作为用来衡量饭店市场的标准之一，受入住率与日平均房价的共同影响。我们发现，除了西部地区，其他地区的 2012年每间可出租客房收入均出现了下降态势。中部和北部地区，日平均房价虽分别增长5.8%和2.9%，但入住率下降幅度均大于日平均房价的增长比例，因此呈现每间可出租客房收入分别下降1.3%和3.2%。华东和华南地区日平均房价都下降1.2%，同时入住率分别下降2.9个百分点和 2.2个百分点，导致每间可出租客房收入分别下降6%和4.5%。西部地区入住率较2011年下降0.8个百分点，但因日平均房价增长率为9%，每间可出租客房收入增长7.6%。

　　总之，从各区域对2013年入住率和日平均房价做出的预估中可以看到，样本中的受访饭店对2013年市场还是充满信心。上述五个区域的饭店入住率全部预计有小幅度上升，总样本平均入住率预计将提升2个百分点。中部地区和华东地区日平均房价增长预估分别为-1.2%和1.4%，北部、华南和西部地区的日平均房价预计都有较为明显的上升趋势，分别为4.2%、4.7%和3.7%。预估所得每间可出租客房收入中，2013年总体市场预计增长6.3%，稳步前进。[来源：赢周刊]