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高质量管理菏泽酒店的三要素
银盛国际酒店】编者按:酒店质量管理不仅仅是成立个质检部,搞几个暗访抽查那么简单,而是要从制度上和意识上入手,建立起酒店的质量管理制度。但必须依据以下三个大前提。

一、质量检查只是质量管理的一部分内容,甚至还不应该是最主要的部分。菏泽星级酒店的质量不是靠检查来提高的,再细致的检查也是被动的,是滞后的,只能在问题出现后加以发现,往往已经太迟了。当我们的检查人员发现问题时,可能已经有客人发现了,并且不满意地离开了,永远不会回来。因而,我们必须建立全面的质量管理制度,并切实贯彻执行,只有这样才能真正预防和减少投诉,从根本上提高酒店的服务质量。就像国家消防管理的宗旨一样,是“预防为主,防消结合”。

二、不要等客人来发现问题。如果不建立质量管理制度或制度不完善,第一个发现问题的人就是客人。当客人发现问题时,他们可能会投诉,但绝大多数人会保持沉默。毋容质疑,菏泽酒店是在投诉中不断前进的,管理再完善的酒店也会有客人投诉的现象。有投诉并不可怕,怕的是不重视,不及时处理,不及时改进。关于处理投诉的程序和技巧,本手册也有详尽的论述。但我们知道,仅仅靠解决投诉来提高服务质量也是不够的,因为绝大多数客人认为投诉是浪费时间,他们不满意时,宁愿选择默默地离开,选择到菏泽其它的星级酒店。

三、不要完全信赖顾客满意调查表和宾客意见书之类的东西。对顾客满意的定义是极其脆弱的,调查中满意的客人也未必是“真正的满意”。真正满意的顾客应该是“疯狂地喜爱”和“无条件地”选择你的产品的顾客。正如肯· 布兰佳和谢尔登·鲍尔斯合著的《顾客也疯狂》一书中所说:顾客常常是“满意的羔羊”,“是一群迟早要揭竿而起的人。他们之所以满意仅仅是因为他们的期望值太低了,是因为他们没有更好的选择。”许多酒店的质量管理目标其实仅仅停留在“不比竞争对手差”,只不过是矮子中的高子而已。
 
本文来源:菏泽银盛国际酒店http://www.yinsunhotel.com
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