一天下午,某外贸公司的唐经理在入住某饭店时要求给予优惠。前厅接待员在请示上级后,给予唐先生8折房价的优惠,唐先生入住302房间。
第二天早上,客房部清扫服务员小周准备清扫302房间时,发现唐先生没有起床,一问才知道唐先生的老毛病肩周炎突然发作,肩部疼痛得厉害,两手不能动弹。小周和另一名清扫服务员小韦商量后,主动提出陪唐先生去医院看病,并询问唐先生是否需要在生活上提供帮助。如果需要,她们不管是上班时,还是在下班后的业余时间都很乐意为他服务。唐先生连声称谢。
在唐先生住店的一周内,小周和小韦两位服务员数次轮流陪同唐先生去医院就诊,配合餐饮部做好唐先生客房送餐服务,甚至连发信、打电话这类琐事也由她俩全部承担下来。唐先生非常感动,屡次要付小费给她们以表谢意,但都被两位服务员婉言谢绝。当唐朝先生离店结账时,他坚持要求取消原定的8折房价优惠,因为他认为在这样的饭店得到如此超值的服务,支付全价房完全值得、且理应如此的,但饭店还是按8折优惠为唐先生结账,唐先生深为感动。
【评析】
目前,饭店之间的竞争非常激烈,许多饭店为吸引更多的宾客而采取房价打折优惠的促销方法。这样做的目的除了考虑到市场促销的作用以外,还含有饭店管理人员对某些客人表示尊重的意思。但应该注意的是给予客人折扣优惠后绝不意味着可以降低服务质量,因为服务质量是饭店的生命钱,只有为客人提供优质服务,饭店才有可能在客人的心目中树立良好的声誉,从而赢得客人。
有些客人在第一次住店时,可能要求饭店给予优惠,但在入住后发现饭店的服务质量好,在再次住店时也许就不再要求给予折扣。另外,单纯用折扣优惠的办法来招徕客人是不可取的,因为如果饭店的服务质量降低了,客人即使得到房价优惠,也是不会满意的。
本例中的小周和小韦两位服务员在得知唐先生生病后,主动、热情、耐心、周到地为他提供额外的个性化服务,又坚持不收小费,给唐先生留下了非常好的印象,从而使他主动要求饭店取消原定的房价8折优惠,但饭店信守自己的承诺,还是按8折优惠为唐先生结账,打动了唐先生的心。
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